СтокгольмШвеция

Поделиться

Хотя шведская традиционная кухня не отличается особенной утонченностью – это вкусные, но довольно простые блюда из рыбы, мяса и картошки по бабушкиным рецептам — современная гастрономическая культура здесь находится на действительно высоком уровне. Шведы как никто другой понимают, что залог хорошего вкуса – это комбинация свежайших продуктов и мастерства шеф-повара. В стокгольмские кафе и рестораны можно заходить с самыми высокими ожиданиями — это маршрут по адресам, которые их оправдают.

Позавтракать в Mellqvist Kaffebar

Одно из тех мест, о котором часто говорят, что именно здесь варится лучший в городе кофе. Славится также своими кардамоновыми булочками и завтраками. Попробуйте, например, их бутерброд с яйцом – настоящая шведская классика. Внутри пространства не очень много, и в этой связи может быть непросто найти свободное место. В теплое же время года с открытием летней террасы посадочных мест становится значительно больше - и тогда сложно найти более приятную альтернативу для завтрака в лучах утреннего солнца.

Посмотреть место

Выпить сок в Juiceverket

Подзарядиться витаминами отправляйтесь в сёдермальмский филиал сок-смузи бара Juiceverket, что находится на Högbergsgatan 37. Самый приятный путь – через уютные улочки вокруг станции метро Mariatorget.

Juiceverket - мекка стокгольмских хипстеров, ведущих здоровый образ жизни. Это не просто кафе, специализирующееся на свежевыжатых соках, но скорее впечатляющий пример того, как на такой простой идее можно выстроить целую жизненную концепцию. Несмотря на девиз «Keep calm. Have a juice», ребята, управляющие заведением, кажется, никогда не расслабляются: то выпустят собственную детокс-программу, то снимут документальный фильм о том, как все начиналось. Не говоря о регулярных диджей сетах в четырех заведениях в разных частях города (подкасты при желании можно скачать на сайте). Кафе на Odenplan, в свою очередь, описывается как переосмысленный чеховский сад, где разворачивается сюрреалистическая драма. Интригующе, не правда ли?

В меню — фруктовые и овощные соки, соки-шейки посытнее, теплые соковые бленды, а также кофе и бутерброды. Для бодрого начала дня лучше не придумаешь.

Посмотреть место

Познакомиться с фермерами на Bondes egen marknad

После витаминного напитка наверняка захочется продолжить полезные для здоровья гастрономические открытия. Если повезло оказаться в Стокгольме в один из тех дней, когда открыт сезонный фермерский рынок – то это, конечно же, самая интересная альтернатива. Иначе отправляйтесь напрямую к следующему пункту – Söderhallarna.

Если вы, оказавшись в Стокгольме, хотите приготовить обед, а также имеете доступ к плите и посуде, обязательно сходите на рынок Bondens egen Markand. Каждую субботу в полдень в парке Тиссена собираются самые разные фермеры, которые торгуют овощами, фруктами, травами, грибами, орехами, мясом, рыбой и прочими продуктами. Все, что здесь продают, фермеры выращивают сами, а живут, как правило, не дальше 25 миль от парка. Дружелюбные старички и хозяйственные тетушки не только расскажут про морковку и редиску, но и дадут советы, как это можно вкусно приготовить.

Посмотреть место

Хлеб, дичь и рыба в Söderhallarna

Расположенный в спорной красоты здании постройки 1990-х годов крытый рынок, круглый год снабжающий свежими продуктами население района Сёдермальм. Как и большинство шведских рынков, отличается тем, что здесь помимо «сырых» продуктов, представлен большой выбор готовой еды – как полноценных ланч-боксов, так и разнообразных закусок и деликатесов. Обратите внимание, например, на лавку с традиционным шведским хрустящим хлебом knäckebröd – его, кроме прочего, очень удобно иметь с собой в качестве быстрого перекуса. А если у вас есть желание и возможность готовить дома, то Söderhallarna - это отличное место для приобретения свежей рыбы от местных рыбаков и дичи от местных охотников.

Посмотреть место

Бабушкины рецепты навынос в Nysteckt strömming

Если повезло с погодой, то идеальной продолжением прогулки станет перекус на свежем воздухе в традиционном шведском стиле. Небольшая прогулка по оживленной улице Görgatan приведет вас к, пожалуй, лучшему пункту уличной еды в городе.

Стокгольмская классика как она есть – киоск, специализирующийся на жареной селедке в разных видах, и с незапамятных времен пользующийся неизменной популярностью у местных. На традиционном шведском ржаном хрустящем хлебе, в бургере или с картофельным пюре, красным луком, маринованным огурчиком, укропом и брусничным вареньем – какой бы вариант вы не выбрали, более вкусного, полезного и дешевого перекуса в городе днем с огнем не сыскать. И пусть вас не пугает внешняя простота данного заведения - даже местные гурманы сходятся в том, что здесь подают одну из лучших селедок в городе. Садитесь за прилегающий к киоску круглый стол и вливайтесь в колорит местной жизни.

Посмотреть место

Закусить по высшему классу в Wienercaféet

После приятных, но все-таки достаточно повседневных гастрономических радостей первой половины дня, пора перейти на более высокий уровень. За незабываемыми вкусовыми переживаниями отправляйтесь на «материковую» часть Стокгольма в зажиточный Остермальм. Пешая прогулка через Старый город займет порядка получаса. Поездка на метро или автобусе – не более десяти минут.

Заведение, вдохновленное классическими венскими и парижскими кафе, где в любое время дня можно как легко перекусить блинчиками с шампанским или выпить кофе с десертом, так и съесть сытное горячее блюдо. Кстати в Стокгольме, где традиционно заведения четко делятся на «выпить кофе», «закусить с пивом » или «полноценно поесть» - это весьма революционное решение. Кулинарный руководитель кафе – повар-кондитер, уставший от работы в лучшем стокгольмском ресторане, так что обычные отзывы о местных блюдах и выпечке варьируются от «божественно» до «восхитительно». Поскольку желающих насладиться изысками Wienercaféet очень много, будьте готовы к тому, что свободного столика придется подождать – особенно в выходные и вечерние часы по будням.

После изысканного перекуса можно пробежаться по близлежащим магазинам и тем временем нагулять аппетит перед выдающимся ужином – вечер обещает быть насыщенным

Посмотреть место

Мишленовский ужин в Gastrologik

Одна мишленовская звезда и инновативная скандинавская кухня за довольно умеренные для ресторана такого уровня деньги. Написанного заранее меню здесь нет – вместо этого вам подадут выбор из блюд, который основан на том, какие свежие продукты есть в наличии в данный день и час. Эта концепция называется "Let Today's Produce Decide".
Перед сервировкой каждого курса любезный официант в деталях расскажет о том, из каких именно ингредиентов состоит блюдо, а также из какой части Швеции эти ингредиенты приехали, прежде чем оказались на вашей тарелке. Описание того, что вы получили на ужин в письменной форме можно будет получить по электронной почте после посещения ресторана.
Визит сюда рекомендуется планировать продолжительностью как минимум в два часа - чтобы спокойно и тщательно вникнуть во все вкусовые нюансы. Если у вас есть какие-то аллергии или вы категорически чего-то не едите, то об этом лучше всего рассказать заранее при заказе столика.

Хороший ужин - чем не повод для дижестива. Обсудить итоги дня или, если у вас еще остались силы, потанцевать – отправляйтесь в самый веселый бар района.

Посмотреть место

Выпить в Kåken

Бар, которому уже не раз присуждалось почетное звание лучшего увеселительного заведения Стокгольма. Изначально является приложением к одному из ресторанов шведского звездного повара Никласа Экстедта (этакий местный Джейми Оливер), но сам по себе стал заметно более важным пунктом в списке выдающихся заведений города. Интерьер, напоминающий о 1930-х годах, регулярные живые выступления музыкантов, модная публика… и как следствие - танцы на столах и самые веселые вечеринки в иначе скорее чопорном Остермальме. Извещение на сайте бара о том, в какие часы следует приходить за забытыми куртками и ценностями говорит само за себя. Кстати, если вам меньше 23 лет, то лучше даже не пытаться сюда попасть, – с ограничениями возраста здесь строго. Публика состоит по большей части из молодых профессионалов творческой сферы.

Посмотреть место

Места в маршруте «Стокгольм для гурманов»

Mellqvist Kaffebar

Еда
#Кафе

Juiceverket

Еда
#Бар #Кафе

Bondens egen Marknad

Шопинг
#Рынок

Söderhallarna

Еда
#Рынок

Nystekt strömming

Еда
#Кафе

Wienercaféet

Еда
#Кафе

Gastrologik

Еда
#Ресторан

Kåken

Еда
#Бар
Нашли ошибку?